Nhiều người yêu thích cách làm chả giò cá trích vì nó rất ngon và dễ chế biến. Chúng ta sẽ tìm hiểu từng bước chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách làm chả giò cá trích hấp dẫn trong bài viết này.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả giò cá trích
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao để làm chả giò cá trích hoàn hảo. Các nguyên liệu sau đây cần thiết:
Cá trích tươi sống
- Cách làm chả giò cá trích liệu chính của món chả giò này là cá trích. Để đảm bảo ngọt và tươi, bạn nên chọn cá trích tươi, còn sống hoặc vừa mới đánh bắt.
- Chú ý đến màu sắc của da cá khi bạn chọn cá trích. Thông thường, cá tươi có màu sáng, da bóng bẩy và không có mùi hôi. Để đảm bảo rằng bạn đang sử dụng nguyên liệu an toàn, nếu có thể, hãy hỏi người bán về nguồn gốc xuất xứ của cá.
Bánh tráng
- Cách làm chả giò cá trích, bánh tráng cũng không thể thiếu. Nhân cá trích được cuốn lại với bánh tráng. Tùy vào sở thích của bạn, bạn có thể chọn loại bánh tráng dày hoặc mỏng.
- Điều quan trọng là bánh tráng phải còn mới và không khô cứng hoặc bị nấm mốc. Chả giò sẽ giòn hơn và dễ cuốn hơn nếu có bánh tráng mềm.
Rau củ
Cách làm chả giò cá trích Rau củ, cùng với cá trích, là thành phần chính tạo nên hương vị của chả giò. Một số loại rau củ phổ biến bao gồm:
- Cà rốt: Thêm màu sắc hấp dẫn và độ ngọt tự nhiên.
- Đậu xanh: Giúp tăng dinh dưỡng.
- Hành tím và tỏi: tạo ra mùi thơm.
- Tốt nhất là lựa chọn rau củ tươi, không bị úng hoặc héo. Khi sơ chế, hãy gọt vỏ và băm nhỏ để cuốn dễ dàng hơn.
Gia vị
Hương vị của chả giò phụ thuộc vào gia vị. Các gia vị cơ bản cần thiết bao gồm:
- Nước mắm: Tạo cho nhân có hương vị đậm đà.
- Tiêu: Giúp món ăn có vị cay nồng.
- Đường: Giúp cân bằng vị mặn và vị ngọt.
Để tăng thêm hương vị cho chả giò cá trích, bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác như sa tế hoặc ớt bột.
2. Hướng dẫn từng bước cách làm chả giò cá trích
Sau khi đủ nguyên liệu đã được chuẩn bị, chúng ta sẽ thực hiện món chả giò cá trích theo từng bước cụ thể như sau.
Sơ chế nguyên liệu
- Cách làm chả giò cá trích Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên trong quá trình làm chả giò cá trích.
- Sau khi mua cá tươi, bạn phải làm sạch cá, loại bỏ nội tạng và rửa sạch chúng. Sau đó, tránh để lại xương, chỉ lấy thịt cá bằng dao lọc thịt cá. Sau khi lọc xong thịt cá, bạn có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn nó theo ý muốn của mình.
- Tiếp theo, bạn sơ chế rau củ. Gọt vỏ cà rốt, rửa chúng và băm nhỏ chúng. Đậu xanh cũng cần ngâm nước khoảng một giờ trước khi hấp chín và nghiền nhuyễn. Để tạo hương vị cho món ăn, hành tím và tỏi nên được băm nhỏ.
Trộn nhân chả giò
- Sau khi nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn sẽ trộn nhân chả giò.
- Cách làm chả giò cá trích Kết hợp thịt cá trích, cà rốt, đậu xanh và các gia vị như nước mắm, tiêu và đường trong một tô lớn. Hãy nhớ trộn các nguyên liệu đều tay để chúng hòa quyện với nhau và tạo nên một hỗn hợp đồng nhất.
- Nếu bạn muốn món ăn có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm dầu mè và hành lá băm nhỏ vào nhân chả giò.
Cuốn chả giò
- Cách làm chả giò cá trích Đến lúc cuốn chả giò. Để làm điều này, hãy làm ẩm bánh tráng trước khi cuốn bằng nước ấm.
- Đặt một miếng bánh tráng lên mặt phẳng. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gấp hai bên lại và cuốn chặt tay từ dưới lên trên. Lưu ý là không cuốn quá chặt vì chả giò sẽ nở ra khi chiên.
- Cuốn tiếp cho đến khi hết nhân. Nếu bạn đang chiên bánh tráng, hãy đặt chả giò lên đĩa và phủ bằng khăn ẩm để tránh khô.
Chiên chả giò
- Cách làm chả giò cá trích Cuối cùng, chiên giò. Chuẩn bị một chảo sâu lòng và đun nóng dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm chả giò vào.
- Lưu ý rằng nếu bạn thêm quá nhiều chả giò vào chảo cùng một lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm và chả giò sẽ không giòn. Chiên chả giò cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu đều. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
3. Mẹo cho món chả giò cá trích thêm ngon
Một số lời khuyên nhỏ dưới đây sẽ làm cho Cách làm chả giò cá trích của bạn trở nên tuyệt vời hơn.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Như đã nói ở phần nguyên liệu, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.
- Món ăn có hương vị ngọt tự nhiên được tạo ra bởi cá trích tươi, đồng thời nó giữ lại các chất dinh dưỡng cần thiết cho thực phẩm. Ngoài ra, rau củ tươi sẽ tạo ra màu sắc và độ giòn hấp dẫn cho chả giò.
Không chiên quá lâu
- Bạn nên chú ý đến thời gian chiên để tránh chả giò bị cháy hoặc khô.
- Cách làm chả giò cá trích Để màu sắc được đều, chiên ở lửa vừa phải và thường xuyên trở mặt chả giò. Khi chả giò có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn có thể vớt nó ra.
Nước chấm phù hợp
- Món chả giò không thể thiếu nước chấm. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể làm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.
- Cách làm chả giò cá trích Một công thức nước mắm chua ngọt đơn giản là kết hợp nước mắm, đường, chanh và ớt tươi. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
4. Các loại gia vị phù hợp với chả giò cá trích
Cách làm chả giò cá trích không chỉ làm cho món ăn thơm ngon mà còn mang lại hương vị độc đáo. Khi làm chả giò cá trích, bạn có thể sử dụng một số loại gia vị phổ biến sau đây.
Nước mắm
- Cách làm chả giò cá trích Nước mắm là gia vị chính của nhiều món ăn Việt Nam, chẳng hạn như chả giò cá trích.
- Nước mắm tăng cường hương vị và chiều sâu cho món ăn. Chọn nước mắm chất lượng cao phải có hương vị nhẹ nhàng và không quá mặn.
Tiêu đen
- Tiêu đen là một gia vị tuyệt vời để làm cho món ăn cay nồng.
- Hạt tiêu làm tăng khẩu vị, đặc biệt khi được trộn với chả giò đã chiên. Điều này không chỉ làm tăng hương vị mà còn làm cho món ăn trông đẹp hơn.
Đường
- Cách làm chả giò cá trích Đường là một gia vị cần thiết để cân bằng hương vị cho chả giò.
- Một chút đường sẽ làm dịu vị mặn của nước mắm và làm cho món ăn hài hòa hơn. Đường tinh luyện cung cấp vị ngọt thanh dễ hoà tan vào hỗn hợp nhân.
Húng quế, rau thơm
- Ngò gai, một loại rau có mùi húng quế, thêm hương vị và sự tươi mát cho món ăn. Bạn có thể sử dụng nó làm gia vị ăn kèm hoặc cho vào nhân.
5. Thời gian chiên chả giò cá trích hoàn hảo
Chất lượng của món chả giò phụ thuộc vào thời gian chiên.
Nhiệt độ dầu
- Bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ của dầu chiên. Trước khi thả chả giò vào, dầu phải được đun nóng. Nhiệt độ phù hợp để chiên chả giò là từ 170 đến 180 độ C.
- Khi dầu quá nóng, bên ngoài chả giò sẽ bị cháy nhưng bên trong vẫn chưa chín. Ngược lại, chả giò sẽ trở nên ngán và hút nhiều dầu nếu dầu không đủ nóng.
Thời gian chiên
- Thời gian chiên khoảng năm đến bảy phút cho mỗi đợt chả giò là thường đủ để chả giò chín vàng đều.
- Để đảm bảo rằng chả giò được chiên đều cả hai mặt, bạn nên kiểm tra và trở mặt chúng thường xuyên. Bạn có thể lấy chả giò ra và để nó ráo dầu khi nó đạt màu sắc mong muốn.
Phương pháp chiên
- Chiên chả giò có thể được chiên ngập dầu hoặc chiên ít dầu.
- Để làm giò vàng đều và giòn hơn, chiên ngập dầu cần nhiều dầu hơn. Điều này có thể giúp tiết kiệm dầu nhưng có thể khiến chả giò không giòn như mong muốn. Bạn có thể chọn phương pháp phù hợp cho sở thích của mình và khả năng chi trả của mình.
6. Cách bảo quản chả giò cá trích sau khi làm
Việc bảo quản sao cho đúng cách sẽ giúp giữ nguyên hương vị và độ giòn của món ăn nếu bạn làm nhiều chả giò hơn so với nhu cầu.
- Để chả giò nguội Trước khi bảo quản, hãy để nó nguội hoàn toàn. Hơi nước sẽ tích tụ trong hộp đựng chả giò còn nóng, khiến nó bị ỉu.
- Hộp đựng kín Sử dụng hộp đựng thực phẩm có nắp kín cũng hữu ích. Để hút ẩm và giữ chả giò giòn lâu hơn, bạn có thể trải một lớp giấy thấm dầu bên dưới đáy hộp.
- Bảo quản trong tủ lạnh Chả giò nên được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn không sử dụng ngay. Món này vẫn giữ được hương vị ngon trong khoảng hai đến ba ngày trong tủ lạnh.
Biến tấu chả giò cá trích với các nguyên liệu khác
Chả giò có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau ngoài cá trích.
- Chả giò hải sản Thử làm chả giò với tôm, mực hoặc ghẹ nếu bạn thích hải sản. Hải sản sẽ mang lại cho món ăn hương vị mới lạ và hấp dẫn.
- Chả giò thịt Thịt bò hoặc heo có thể được sử dụng để thay thế cá trích. Khi thịt heo được xay nhuyễn trong quá trình chiên, nó sẽ tạo ra một loại chả giò có thịt nhiều và có hương vị đậm đà.
- Chả giò chay Nấm, đậu hũ và rau củ có thể thay thế cá trích nếu bạn là người ăn chay. Chả giò chay không chỉ rất dinh dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe.
- Chả giò trái cây Một ý tưởng thú vị khác là làm chả giò từ mít, đu đủ, chuối hoặc các loại trái cây khác. Những người yêu thích món ăn ngọt sẽ thích chả giò trái cây vì nó mang lại vị ngọt tự nhiên.
7. Kết luận
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm chả giò cá trích. từ việc chuẩn bị nguyên liệu, cách chế biến và những lời khuyên nhỏ để làm cho món ăn trở nên ngon hơn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chả giò ngon miệng với bạn bè và gia đình!
Khi thưởng thức, chả giò cá trích không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, tạo nên một món ăn hấp dẫn cho mọi dịp. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và chia sẻ niềm vui cùng gia đình! Và đừng quên khám phá thêm 500 câu đố mẹo để tăng thêm niềm vui khi sum họp nhé, chi tiết xin truy cập website cachlamchagio.com xin cảm ơn!